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- 교 수 : 홍명희
- 과 목 : 영양사(1차).
- 강 좌 : [이론] 홍명희 마스터 식품학 및 조리원리
- 유 형 : 기본
- 구 성 : 17강
- 교 재 : 영양사 요점정리_25판
현)에듀피디 영양사 대표교수
성신여대 대학원 식품영양학 석사/박사(수료)
전)숭덕여고 식품위생직9급 출강
전)코스맥스엔비티 학술팀 연구원
전)씨에이치디 연구전담부서 선임연구원
전)눔코리아 코칭팀 영양상담 코치
전)성신여대 비만과학연구소 연구원
전)한국외식업중앙회 식품위생 강사
자격
위생사, 영양사, 비만관리지도사, food safe(국제식품안전관리자)
성신여대 대학원 식품영양학 석사/박사(수료)
전)숭덕여고 식품위생직9급 출강
전)코스맥스엔비티 학술팀 연구원
전)씨에이치디 연구전담부서 선임연구원
전)눔코리아 코칭팀 영양상담 코치
전)성신여대 비만과학연구소 연구원
전)한국외식업중앙회 식품위생 강사
자격
위생사, 영양사, 비만관리지도사, food safe(국제식품안전관리자)
· 강좌소개
| 강좌번호 | 강좌명 | 강좌시간 |
|---|---|---|
 |
Chap 01. 개요 | 59분 |
| 2강 | Chap 02. 수분 | 24분 |
| 3강 | Chap 03. 탄수화물 | 69분 |
| 4강 | Chap 04. 지질 | 80분 |
| 5강 | Chap 05. 단백질 | 81분 |
| 6강 | Chap 06. 식품의 색과 향미 | 79분 |
| 7강 | Chap 07. 곡류, 서류 및 당류 | 44분 |
| 8강 | Chap 08. 육류 | 27분 |
| 9강 | Chap 09. 어패류 | 30분 |
| 10강 | Chap 10. 난류 | 24분 |
| 11강 | Chap 11. 우유 및 유제품 | 33분 |
| 12강 | Chap 12. 두류 | 22분 |
| 13강 | Chap 13. 유지류 | 30분 |
| 14강 | Chap 14. 채소류 및 과일류 | 55분 |
| 15강 | Chap 15. 해조류 및 버섯류 | 31분 |
| 16강 | Chap 16. 식품미생물 (1) | 65분 |
| 17강 | Chap 16. 식품미생물 (2) [완강] | 79분 |
· 교재소개
- 저 자 : 한국식품영양관련학과교수협의회
- 출판사 : 문운당
- 페이지 : 1022p
- 정 가 : 43000원
- 특 징 :
이 책은 영양사 시험을 위한 요점정리 책으로,
수험생들이 문제집만으로 공부할 때 파악하기 어려웠던 내용을
쉽게 이해할 수 있도록 최대한 노력하였다.
특히 다년간 강의를 해온 담당 교수님들이 심혈을 기울여
각 과목의 핵심 내용만을 정리하였으며,
분야별로 책을 4권으로 분권하여 학생들이 편리하게
가지고 다닐 수 있도록 하였다.
| 교재목차 |
|---|
| 1권 1장 영양학 및 생화학 2장 생애주기 영양학 2권 3장 영양교육 4장 식사요법 및 생리학 3권 5장 식품학 및 조리원리 4권 6장 급식관리 7장 식품위생 8장 식품, 영양관계법규 |
강좌소개
교재소개
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